Escala Scoville (SHU- Scoville Heat Unit) – Qué es

La intensidad del picor de los chiles se mide en unidades SHU —Scoville Heat Unit—. Su nombre se debe a su inventor Wilbur Scoville, químico y farmacólogo estadounidense. La escala Scoville, creada en 1912, mide el número de veces que una solución del extracto del chile debe diluirse en agua azucarada para que un grupo de jueces, cinco usualmente, dejen de percibir el picante.

Por qué pica el chile

La razón por la que sentimos picazón o ardor al comer chile es porque contiene capsaicina, entre más contenido de capsaicina más picor. Las variedades de chiles no picantes se explican por los bajos contenidos de capsaicina.

Ejemplos tipos de chiles

El chile, ají, picante, uchu o guindilla es un fruto originario de América que, después de la llegada de los europeos al continente, se adecuó rápidamente a la cocina mundial como condimento. En algunos lugares, se les conoce como pimiento o chile dulce a las variedades que no producen sensación de ardor.

Ejemplos mexicanismos

Los mexicanismos son palabras propias del español hablado en México. Resulta natural que con el tiempo aparezcan adecuaciones al español debido las circunstancias culturales de cada región. Se han omitido las palabras compartidas con otros países de Latinoamérica y, también, las palabras que se adaptaron de las lenguas originarias como el náhuatl.

Ejemplos palabras de origen náhuatl

A las palabras de origen náhuatl usadas en el español se les llama nahuatlismos. Los vocablos de origen náhuatl se incorporaron al español para designar animales, comida, plantas, etc., que no tenían denominación en el español.

Español o castellano – Diferencia

«Español» o «castellano» son denominaciones sinónimas cuando aluden a la lengua romance que se habla en España, América Latina, Filipinas y otros lugares del mundo.