Sinsabor significa «pena», «pesadumbre», «disgusto». Es un sustantivo masculino: el sinsabor, un sinsabor.
Ejemplos:
- La derrota siempre es un sinsabor.
- La vida tiene sus sinsabores y sus alegrías.
- El matrimonio le produjo sinsabores.
- La soltería le produjo sinsabores.
- No poder festejar la victoria fue un sinsabor.
- Ella padeció un sinsabor al tener que abandonar la competencia.
- Se retiró con el sinsabor de nunca haber ganado un campeonato.
Sin sabor es una secuencia formada por la preposición sin y el sustantivo sabor.
- Él cocina sin sabor.
- Prefiero el agua sin sabor.
- Le sirvieron una gelatina sin sabor.
Puedes verificar la información en el Diccionario de la lengua española de la RAE: