Las dos palabras son válidas. Ollar alude a «cada uno de los orificios de la nariz de la caballería».
Ejemplos:
- El caballo sangra por un ollar.
- El caballo tiene una infección en un ollar.
- El veterinario revisó el ollar del caballo.
Hollar se refiere a «pisar dejando la señal de la pisada», «comprimir algo con los pies», «humillar».
Ejemplos:
- Hollar la nieve la facilitó alcanzar la cumbre.
- Tenemos que hollar las uvas para el vino.
- No hay razón para hollar el corazón de una persona.
Puedes verificar la información en el Diccionario de la lengua española.