Lo correcto es escribir caníbal. Nunca escribas canibal ni canival. Alude a «antropófagos, a personas crueles y feroces».
Ejemplos:
- Los periodistas realizaron una investigación sobre un caníbal urbano.
- El pequeño caníbal fue a la escuela.
- Dicen que el caníbal vive en la isla.
- En cuestiones de negocios es u caníbal.
- Las autoridades detuvieron a un caníbal.
- El explorador se encontró con un caníbal.
Puedes verificar la información en el Diccionario de la lengua española.