Las vitaminas son biomoléculas necesarias para mantener una buena salud, se les considera nutrientes orgánicos esenciales.
Las fuentes de vitaminas en nuestra dieta son animales y vegetales, además, son tan diversas que consumir las vitaminas necesarias no debe ser problema para una persona que come de manera equilibrada. Hay que tener en cuenta que la falta o exceso de vitaminas conducen a problemas de salud.
La siguiente lista muestras las vitaminas más importantes para los seres humanos y los alimentos de los que podemos adquirirlas.
Ejemplos:
Vitamina A o Retinol
Vegetales verdes, vegetales amarillos, vegetales anaranjados, vegetales rojos, aceite de hígado de pescado, leche, crema de leche, yogur, queso, manteca, yema de huevo.
Vitamina B1 o Tiamina
Cereales de grano entero, nueces, huevo, plátanos, manzanas, leguminosas, carne de cerdo, carne de res y pescado.
Vitamina B2 o Riboflavina
Hígado, carne, productos lácteos, huevos, carne de res, carne de cerdo y mariscos.
Vitamina B3 o Niacina o factor PP
Leche, carnes magras, vegetales de hoja, cereales de grano entero, pescado, leguminosas, aguacate, huevo, atún, patata, pollo.
Vitamina B5 o Ácido pantoténico
Huevo, carne, granos enteros, legumbres, aguacate, brócoli, leche, champiñones, pollo, patata, camote.
Vitamina B6 o Piridoxina
Cereal de grano entero, jitomates, patatas, leche, huevo, pescado, hígado, plátano, cacahuates, aguacate, legumbres, carne de res, pollo, nueces.
Vitamina B8 o vitamina H o Biotina
Legumbres, huevo, hígado y leche, nueces, hígado, carne de cerdo.
Vitamina B9 o Ácido fólico o Folato
Huevo, espinaca, lechuga romana, carnes, cereales de grano entero, espárragos, brócoli, lentejas, naranja.
Vitamina B12 o Cianocobalamina
Carnes, leche, huevo, queso, hígado, pollo.
Vitamina C o Ácido ascórbico
Jitomates, cítricos, brócoli, coliflor, patata, espinaca, fresa.
Vitamina D
Aceite de hígado de bacalao, huevo, mantequilla, leche, yogur, queso, atún, salmón y arenque.
Vitamina E o Tocoferol
Aguacate, espinacas, brócoli, espárrago, lechuga, huevo, germen de cereales, nueces, papaya, mango.
Vitamina K
Hígado, espinaca, brócoli, col, coliflor, espárrago, huevo, carne de res, pescado.
